水果酵素饮料-千草素生物(在线咨询)-酵素

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千草素，好喝的酵素千草素酵素饮品“诞生”于美丽的千岛湖畔，***一级优质水体，无需处理，可直接饮用。千草素纯正原浆均为精选当季新鲜蔬果，如猕猴桃，蓝莓，柠檬等进行有氧发酵180天以上。值得一提的是，千草素酵素不仅仅是蔬果的新鲜，酵素，为了确保留住蔬果的营养价值和芬芳，采用的是传统的陶罐发酵，摒弃了现代化的不锈钢。它们通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合并催化底物转变为产物，这个区域即称为酶的活性中心。陶罐，某种意义上就是安全，无害。

结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族***的小分子有机物。结合酶的蛋白质部分称为酶蛋白（apoenzyme），水果酵素饮料，非蛋白质部分统称为辅助因子 （cofactor），两者一起组成全酶（holoenzyme）；1833年，法国的培安和培洛里将磨碎麦芽的液体作用于淀粉，结果发现淀粉被分解，于是将这个分解淀粉的物质命名为Diastase，也就是现在所谓的淀粉酶。只有全酶才有催化活性，如果两者分开则酶活力消失。非蛋白质部分如铁卟啉或含B族***的化合物若与酶蛋白以共价键相连的称为辅基（prosthetic group），用透析或超滤等方法不能使它们与酶蛋白分开；反之两者以非共价键相连的称为辅酶（coenzyme），酵素调理肠胃，可用上述方法把两者分开。辅助因子有两大类，一类是金属离子，且常为辅基，起传递电子的作用；另一类是小分子有机化合物，主要起传递氢原子、电子或某些化学基团的作用。

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