千草素生物(图)-千草素常喝常通畅-千草素

1926年，美国科学家萨姆纳（J.B.Sumner，千草素酵素***，1887—1955）从***种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。

20世纪30年代，科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶，千草素，并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。

1982年，美国科学家切赫（T.R.Cech，1947—）和奥尔特曼（S.Altman，1939—）发现少数RNA也具有生物催化作用，并将其命名为ribozyme。

1986年，千草素酵素，Schultz和Lerner研制成功酶(abzyme)。

一、水果酵素

材料:

苹果5个、香蕉14根

橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个

柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)

※此为一甕水果酵素要用到的材料，水果前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风乾。

工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。

作法：

1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

这些不具催化活性的酶的前体称为酶原（zymogen）。如胃蛋白酶原（pepsinogen）、胰蛋白酶原（trypsinogen）和胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）等。某种物质作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程称为酶原的（zymogen andactivation of zymogen）。使无活性的酶原转变为有活性的酶的物质称为活化素。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等***。活化素对于酶原的活作用具有一定的特异性。

例如细胞合成的糜蛋白酶原为245个氨基酸残基组成的单一肽链，分子内部有5对二硫键相连，该酶原的活过程

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